Składniki:

• skórka pomarańczowa,
• cukier,
• cytryna.

Przygotowanie:

Skórkę z pomarańczy umyć, sparzyć na sicie wrzątkiem. Włożyć do garnka. Zalać zimną wodą. Moczyć dobę, zmieniając cztery razy wodę. Po odcedzeniu usunąć białą część skórki, która jest gorzka.
Najlepiej skórkę pokroić w drobną kostkę, tak aby od razu można ją było wykorzystać do pieczenia.Tak pokrojoną skórkę zalać w rondelku niewielką ilością wrzątku i gotować bez przykrycia do miękkości. Chwilę jeszcze gotować, aby odparować nadmiar wody. Dodać cukier. Smażyć na małym ogniu ciągle mieszając. Kiedy syrop będzie dostatecznie gęsty ( gęstość do tzw. nitki ), odstawiamy z ognia, wciskamy sok z cytryny, który zapobiegnie scukrzeniu. Przekładamy do słoiczków.
Tak przygotowana skórka nigdy się nie przypali.

Polecam.
Irenka z Wieliczki