Pisane w kuchni » Kluski http://kuchnia.maszyce.pl Przepisy wprost od maszyckich gospodyń Thu, 27 Sep 2018 18:55:43 +0000 pl-PL hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.8.3 Pyzy (cepeliny, kartacze). http://kuchnia.maszyce.pl/pyzy-cepeliny-kartacze/ http://kuchnia.maszyce.pl/pyzy-cepeliny-kartacze/#comments Thu, 13 Feb 2014 14:29:55 +0000 http://kuchnia.maszyce.pl/?p=195 Składniki:

  • 2 kg ziemniaków startych jak na placki,
  • 5 (około) ziemniaków ugotowanych i zmielonych ,
  • 5 łyżek mąki ziemniaczanej,
  • 0,5 kg mięsa wieprzowego (łopatka lub karczek),
  • 1 namoczona bułeczka,
  • 2 cebule,
  • 3 ząbki czosnku,
  • majeranek, sól, pieprz.

Przygotowanie:

Starte ziemniaki odcisnąć przez gazę lub ściereczkę. Połączyć z przestudzonymi i zmielonymi ziemniakami (ja tylko dokładnie ubijam) i mąką. Dosolić do smaku i dokładnie wymieszać.
Mięso zmielić razem z odciśnięta bułką, cebulą i czosnkiem. Doprawić i również, dokładnie wymieszać.
Nabierać na rękę ciasto ziemniaczane, rozpłaszczyć, nałożyć masę mięsną i bardzo dokładnie zakleić, tworząc owalny kształt. Obtoczyć w mące i oklepać. Z tej ilości produktów, wyjdzie około 13-15 sztuk.
Wrzucać na gotującą się wodę. Gotować na wolnym ogniu ok. 20 minut. Takie są najlepsze. Można użyć mięso przesmażone. Wówczas gotujemy krótko, ok. 5 min.
Okrasić skwarkami.
Pyszne są również odsmażane.

Smacznego.
Zosia Machnik

 

 

 

 

]]> http://kuchnia.maszyce.pl/pyzy-cepeliny-kartacze/feed/ 0 Fraszynki mazurskie. http://kuchnia.maszyce.pl/fraszynki-mazurskie/ http://kuchnia.maszyce.pl/fraszynki-mazurskie/#comments Wed, 22 Jan 2014 19:21:33 +0000 http://kuchnia.maszyce.pl/?p=73 Fraszynki mazurskie, jak sama nazwa mówi, to potrawa pochodząca z okolic Mazur. W smaku przypominają nieco kluski śląskie. Są bardzo pożywne. Doskonale komponują się z surówką ze świeżych warzyw.

Ciasto:
  • 90 dag ziemniaków gotowanych,
  • 25 dag mąki ziemniaczanej,
  • 2 jajka,
  • sól.
Farsz:
  • 15 dag mięsa gotowanego wieprzowego,
  • 2 jajka ugotowane na twardo,
  • 8 dag cebuli,
  • olej,
  • pieprz,
  • sól.
Ugotowane ziemniaki zmielić lub ugnieść, dodać jajka, sól, mąkę. Wyrobić ciasto.
Przyrządzić farsz: mięso zmielić razem z podsmażoną cebulą, pieprzem i ugotowanymi jajkami. Wymieszać na jednolitą masę.
Kształtować placuszki z ciasta, nakładać farsz, formować jak kotlety (mielone). Obtoczyć w roztrzepanym jajku, i w bułce. Smażyć na oleju na złoty kolor.
Fraszynki dobrze podać z surówką np. taką:
  • 1 marchew (surowa),
  • 1 pietruszka korzeń (surowa),
  • majonez pół na pół ze śmietaną i wyciśniętym przez praskę czosnkiem.

Smacznego.
Sylwia Janus

]]> http://kuchnia.maszyce.pl/fraszynki-mazurskie/feed/ 0