• 1 szklanka ryżu długoziarnistego,
• 1 maleńka cebulka,
• kilka plasterków pora,
• olej,
• vegeta,
• tymianek,
• curry słodkie,
• chili ostre,
• kilka plastrów szynki,
• rodzynki,
• orzechy włoskie,
• ziarno słonecznika,
• sos winegret (przepis w dziale sosy i marynaty)

Przygotowanie:

Ryż opłukać i odsączyć. Podsmażyć na łyżce dobrze rozgrzanego oleju a następnie zalać dwoma szklankami wrzącej wody. Chwilę pogotować aby wchłoną wodę. Nie wolno rozgotować! Odstawiamy na około 1 godzinę.

W tym czasie kroimy drobno maleńką cebulkę. Dodajemy kilka drobno pokrojonych plasterków pora. Szklimy.

Dodajemy ryż. Zaczynamy wszystko smażyć na ostrym ogniu i ciągle mieszając dodajemy: vegetę, tymianek, słodkie curry, ostrą chili. Tak chwilę smażymy. Odstawiamy.

Do lekko przestudzonego, przyprawionego ryżu dodajemy pokrojoną szynkę, rodzynki, rozdrobnione orzechy włoskie, słonecznik, a na koniec odrobinę sosu winegret.

Podajemy na zimno lub ciepło, samą lub z bagietką, lub jako dodatek do innych potraw, wędliny czy grilla.

Bardzo smaczne, zdrowe i syte.

Polecam.
Aneta Jawień

Składniki:

• 1/4 kapusty włoskiej lub zwykłej, lub cała, nieduża pekińska,
• 2 duże marchewki,
• 1 średnia cebula,
• 1/2 cytryny,
• 1 łyżeczka cukru,
• pieprz,
• olej,
• majonez.

Przygotowanie:

Kapustę drobno szatkujemy. Polecam kapustę włoską, jest delikatniejsza i odpowiednio soczysta.
Marchew ścieramy na drobnej tarce. Cebulkę kroimy w drobną kostkę. Wszystko mieszamy. Dodajemy sok z 1/2 cytryny, cukier, pieprz. Wszystko dokładnie mieszamy. Podlewamy olejem. Dodajemy majonez (ok. 3 czubatych łyżek). Mieszamy. Odstawiamy do przegryzienia.

Surówkę najlepiej przygotować rano. Będzie „przegryziona” i idealna do obiadu.

Rewelacyjna do gulaszu z kaszą, pieczonych mięs i ryb.

Polecam.
Aneta Jawień

• 4 kg cukini,
• 1/2 kg cebuli,
• 1/2 kg marchwi,
• 1 pietruszka + natka.

Zalewa:

• 4 łyżki soli,
• 30 dkg cukru,
• 1 szklanka oliwy,
• 1 szklanka octu,
• 4 duże ząbki czosnku.

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w kostkę i nasolić. Cebulę i marchew pokroić w kostkę sparzyć a następnie nasolić. Pietruszkę również pokroić w kostkę i wymieszać z natką. Wszystkie produkty wymieszać z zalewą. Zagotować. Nakładać do słoika gorące. Nie trzeba pasteryzować.
Sałatka jest świetna jako przekąska i jako dodatek do innych sałatek.

Polecam.
Irenka z Wieliczki

• opakowanie rukoli,
• pół kg czerwonych winogron (słodkich), pokrojonych na połówki,
• opakowanie koziego sera (najlepszy Ser Soignon Roladka Sainte Maure),
• garść orzechów włoskich,
• oliwa z oliwek,
• zmiksowane maliny,
• ocet balsamiczny.

Dressing:

Oliwa z oliwek wymieszana z musem z malin (tj. zmiksowanymi malinami) i łyżeczką octu balsamicznego.

Przygotowanie:

Rukolę mieszamy z połówkami winogron, pokrojonym lub połamanym serem i orzechami. Polewamy dressingiem.
Delikatnie mieszamy. Warto również dodać malutkie grzanki, lub zrobić osobno grzanki z bagietki z mozzarellą.

Polecam z białym, schłodzonym, wytrawnym winem.
Piotr Kubowicz
Kraków

• 1 kg śledzi typu matjas,
• 1 kg cebuli,
• 1/2 litra przecieru pomidorowego np. Valfrutta,
• pieprz.

Główna zasada. Ile śledzi, tyle cebuli. Oczywiście wtedy mniej lub więcej przecieru.

Przygotowanie:

Śledzie dobrze wypłukać i namoczyć w zimnej wodzie (najlepiej na całą noc). Cebulę kroimy w grube plastry i szklimy (nie złocimy!). Kiedy cebula jest już miękka, dodajemy przecier. Chwilę wszystko smażymy na wolnym ogniu, aż odparuje woda z pomidorów, a mieszanka stanie się dość gęsta (nie złocimy!). Dodajemy pieprz. Odstawiamy do wystygnięcia. W tym czasie osuszamy śledzie, kroimy na kawałki (takie ok. 1 -1.5 cm, nie mniejsze). Po wystygnięciu cebuli, łączymy ją ze śledziami. Mieszamy. Polecam odstawić na dobę do „przegryzienia”. Ostrożnie z solą! Lepiej krócej moczyć śledzie niż dosalać.

To są jedyne śledzie, które lubię.
Bardzo polecam.
Aneta Jawień

• słoiczek pomidorów suszonych w oleju,
• paczka surimi – paluszków krabowych,
• puszka kukurydzy,
• tortellini z ricottą i szpinakiem,
• garść mieszanki sałat.

Sos:

• olej z pomidorów,
• łyżka majonezu,
• łyżka musztardy,
• sos sojowy,
• 2 łyżki octu balsamicznego.

Składniki sosu połączyć. Tortellini ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Pomidory odcedzić na sitku, pokroić w paseczki, zachować z nich olej. Surimi pokroić w plasterki. Składniki wymieszać (z wyjątkiem mieszanki sałat), polać sosem. Mieszankę sałat dodać przed podaniem.

Smacznego.
Sylwia Janus

• piersi z kurczaka,
• mix sałat (roszponka, rukola ,sałata, można dać szpinak surowy),
• papryka czerwona,
• ogórek zielony,
• pomidorki koktajlowe,
• ser pleśniowy,
• boczek,
• dressing (może być francuski, czosnkowy, vinaigrette).

Przygotowanie:
Kurczaka zmacerować w zalewie z sosu sojowego i cytryny.
Przesmażyć boczek, później przesmażyć kurczaka pokrojonego w paski.
Pokroić drobno paprykę, ogórka. Przekroić na pół pomidorki. Dodać trzy łyżki octu, łyżeczkę cukru, sól, pieprz do smaku. Odstawić na godzinę do lodówki.
Mięso odsączyć z tłuszczu i odstawić żeby wystygło.
Pokroić drobno ser pleśniowy, połączyć wszystkie składniki, dodać gotowy dressing sałatkowy.