Składniki:

• 400 g makaronu (rurki, świderki),
• 1 średnia cukinia,
• 1 średnia cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/2 kg boczku wędzonego (może być mniej),
• 1/2 litra śmietany 22%,
• 50 g startego parmezanu lub grana padano,
• 2 żółtka,
• oliwa z oliwek,
• tymianek
• oregano,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:

Czosnek, cebulę i boczek kroimy w drobną kostkę. Wrzucamy do garnka, w którym powstanie cała potrawa. I lekko smażymy. Cukinię dokładnie myjemy. Kroimy na pół. Wybieramy środek. Kroimy w plastry. Dodajemy do zrumienionego boczku.

W tym czasie gotujemy makaron (oczywiście al dente). Makaron odcedzamy. Zachowujemy wodę. Jedną chochelką podlewamy cukinię z boczkiem. Przyprawiamy wszystko niewielka ilością soli, pieprzu, ziół i ewentualnie vegetą do dań włoskich.

W oddzielnym naczyniu przygotowujemy sos. Do śmietany dodajemy żółtka jajek i parmezan. Dokładnie mieszamy.

Makaron dodajemy do boczku i cukinii. Mieszamy i gotujemy około 1 minuty. Zdejmujemy z ognia. Wlewamy sos. Mieszamy.

Podajemy świeżo przygotowane, posypany najlepiej świeżymi ziołami.

Szybkie, smaczne i syte danie.

Polecam.
Aneta Jawień

• 1 cukinia,
• 2 ząbki czosnku,
• 1/3 szklanki oliwy,
• sól,
• pieprz.

Przygotowanie:

Czosnek z oliwą zmiksować blenderem na jednolitą masę, dodać sól i pieprz. Cukinię pociąć wzdłuż na cienkie plastry (około 0,5 cm) i podziurkować widelcem. Wysmarować dokładnie marynatą i odstawić na 30 minut. Ułożyć cukinie wraz z marynatą na ruszcie, na rozgrzanym grillu. Grillować około 10 minut z każdej strony, aż cukinia będzie lekko brązowa, miękka ale i dość jędrna.

Świetna, lekka przekąska.
Polecam.
Aneta Jawień

• 4 kg cukini,
• 1/2 kg cebuli,
• 1/2 kg marchwi,
• 1 pietruszka + natka.

Zalewa:

• 4 łyżki soli,
• 30 dkg cukru,
• 1 szklanka oliwy,
• 1 szklanka octu,
• 4 duże ząbki czosnku.

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w kostkę i nasolić. Cebulę i marchew pokroić w kostkę sparzyć a następnie nasolić. Pietruszkę również pokroić w kostkę i wymieszać z natką. Wszystkie produkty wymieszać z zalewą. Zagotować. Nakładać do słoika gorące. Nie trzeba pasteryzować.
Sałatka jest świetna jako przekąska i jako dodatek do innych sałatek.

Polecam.
Irenka z Wieliczki