Składniki:

• 1/2 litra wody,
• 1/2 kostki drożdży,
• 85 dkg mąki pszennej,
• łyżeczka (płaska) soli,
• 2 łyżeczki oliwy (opcjonalnie).

Drożdże rozpuszczamy w wodzie. Dodajemy zmieszaną mąkę z solą i oliwę. Wszystko wyrabiamy tak długo, aż ciasto będzie odchodzić od ręki. Przykrywamy szmatką i zostawiamy do wyrośnięcia na około 1/2 godziny.
Formujemy bułeczki. Mocno podsypujemy mąką, rozwałkowujemy lub rozklepujemy ręką. Uformowane pity układamy na blaszce wyłożonej pergaminem. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Pieczemy 10-15 minut.

Taką pitę podajemy do grilla. Można ją nadziać mięsem i warzywami lub każdym osobno. Świetna jako dodatek do obiadu i sosów, oczywiście myślę tutaj o tzatzikach (http://kuchnia.maszyce.pl/tzatziki/). Lub jako ciepła bułeczka na śniadanie w niedzielny poranek … Mniammm …

Moje uwagi.

Ze względu na to, że bardzo mi się spieszyło, nie czekałam do wyrośnięcia ciasta tylko od razu formowałam pity i wkładałam do piekarnika.
I wyrosły! I były super! Wnioskuję, że o tyle można skrócić czas oczekiwania na ciepłe bułeczki.

Wkładałam bułki do zimnego piekarnika, przez co troszkę dłużej się piekły (20 minut), ale i tak miałam poczucie niezwykłego przyspieszenia

Co do oliwy, nie musimy dodawać żadnego tłuszczu, chociaż z oliwą ciasto jest bardziej sprężyste.

Teraz nie martwię się, kiedy w niedzielny wieczór odkrywam brak pieczywa. Można upiec chleb, ale to trwa. A buły są „już”.

I są pyszne na drugi dzień. I trzeci też.

Polecam.
Aneta Jawień

• 2 żółtka, 1 całe jajko,
• 10 dkg masła lub margaryny Kasi,
• 150 ml mleka,
• cukier według uznania (ja daję 10 dkg),
• cukier waniliowy,
• 1 łyżeczka soli,
• 50 dkg mąki,
• 5 dkg drożdży.

Przygotowanie:

Mleko, masło, cukier i cukier waniliowy wymieszać i lekko podgrzać. Dodać jajka i pozostałe składniki. Wymieszać. Ciasto wyrobić można mikserem (końcówkami do ciasta). Mieszać około 5 minut. Przykryć i pozostawić do wyrośnięcia. Jak podwoi swoją objętość, uformować warkocz. Po ponownym wyrośnięciu, posmarować jajkiem i piec w 180 stopniach, około 25-30 minut.

Polecam.
Zofia Machnik

Podstawa:

• 1 kg mąki do chleba (orkiszowa lub żytnia, lub pszenna pełnoziarnista …),
• 1/2 kg mąki tortowej,
• 3 łyżeczki soli,
• 1/2 litra zakwasu,
• 1,6 litra wody,
• 3 foremki chlebowe,
• masło do wysmarowania  foremek.

Dodatki (według uznania),

• 1/2 szklanki słonecznika,
• 1/2 szklanki siemienia lnianego,
• 1/2 szklanki pestek dyni,
• 1/2 szklanki otrębów,
• kminek,
• czarnuszka,
• orzechy,
• suszona śliwka, żurawina … itd., itp.

Wszystkie produkty sypkie wsypać do dużego naczynia i wymieszać. Dodać zakwas i 1,6 litra wody. Wyrobić dokładnie ciasto do konsystencji gęstego cista drożdżowego. Do litrowego słoika odłożyć 1/2 litra ciasta, które będzie zakwasem do następnego chleba. Resztę ciasta przełożyć do foremek (mniej więcej do połowy wysokości formy), wcześniej wysmarowanych masłem. Przykrywamy ściereczką i odstawimy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 6-8 godzin. Kiedy ciasto dotknie ściereczki jest gotowe do wsadzenia do piekarnika. Piec około 75 minut w temp. 180 stopni. (Moja rada: 25 minut 180 stopni grzałka dolna bez termoobiegu, następnie 50 minut 180 stopni wszystkie grzałki z termoobiegiem).

Po upieczeniu, od razu wyciągnąć chleb z formy i postawić go w przewiewnym miejscu, tak aby nie przylegał cały spodem do podłoża. Dobra wentylacja zapobiegnie zawilgoceniu chleba w czasie stygnięcia.
Chleb można podawać z wszystkim. Jest smaczny, zdrowy, nie zawiera żadnych szkodliwych substancji wspomagających wzrost, jest konkretny i tani. Prawidłowo przechowywany (bez folii !!!, można zawijać w ściereczkę) jest smaczny do ostatniej kromki chleba.

Co do zakwasu. Można go zrobić samemu, trwa to 3-5 dni lub krótszym sposobem … dostać od osoby, która piecze taki chleb. Polecam się.

Aneta Jawień