Chleb

Zakwas chlebowy żytni.

Składniki: 100 gram mąki żytniej, 100 ml wody (ciepłej), słoik litrowy, drewniane „mieszadło”, raczej nie metalowe, a już broń Boże aluminiowe. 1 dzień Rano: Wsypujemy do słoika mąkę, zalewamy ciepłą wodą ok. 36,6-40 stopni (nie więcej), mieszamy patyczkiem, przykrywamy ściereczką, zostawiamy przykryte w ciepłym miejscu (bez przeciągu). UWAGA. Jako...

spacer
chleb_1

Chleb na zakwasie.

Na powitanie przepis na chleb, który mieliście okazję spróbować na biesiadzie maszyckiej. Podstawa: 1 kg mąki do chleba (orkiszowa lub żytnia, lub pszenna pełnoziarnista …), 1/2 kg mąki tortowej, 3 łyżeczki soli, 1/2 litra zakwasu, 1,6 litra wody, 3 foremki chlebowe, masło do wysmarowania  foremek. Dodatki (według uznania), 1/2 szklanki...

spacer