Jednym z dodatków do ciast, szczególnie serników jest smażona skórka pomarańczowa, zwana cykatą. Można przygotować jej więcej ( tak na cały rok ) w okresie kiedy pomarańcze i cytryny są najlepsze, czyli w okolicach świąt Bożego Narodzenia. Zapach podkreśli nie tylko walory ciasta, ale i świąt. Jak za dawnych...
Składniki: 4 kg cukini, 1/2 kg cebuli, 1/2 kg marchwi, 1 pietruszka + natka. Zalewa: 4 łyżki soli, 30 dkg cukru, 1 szklanka oliwy, 1 szklanka octu, 4 duże ząbki czosnku. Przygotowanie: Cukinię pokroić w kostkę i nasolić. Cebulę i marchew pokroić w kostkę sparzyć a następnie nasolić. Pietruszkę...
Składniki: 10 papryk (kształt papryki zależny od kształtu słoika), 1/2 kg kapusty kiszonej, 1 liść laurowy, 2 ziarenka ziela angielskiego, pieprz ziarnisty (ile papryk tyle ziarenek), sól. Zalewa: 0,3 litra octu, 3 łyżeczki cukru, 1,3 litra wody. Przygotowujemy zalewę. Mieszamy wodę, ocet i cukier. Dodajemy liść laurowy, ziele angielskie,...
Składniki: 2,5 kg ogórków, 4 łyżki soli, 2 łyżeczki chili, główka czosnku, 1 kg cukru, 1,5 szklanki octu, 10 łyżek oleju (oliwy). Przygotowanie: Ogórki pokroić grubo (około 0,5 cm), zasypać solą i zostawić na 6 godzin. Można przygotować późnym wieczorem i zostawić na całą noc. Po tym czasie odcedzamy,...
Składniki: Podstawa: ogórki, marchew, seler, natka pietruszki, koper, małe cebulki, papryka czerwona (opcjonalnie), papryka chili (opcjonalnie). Zalewa: 1 i 1/2 szklanki wody, 1 szklanka cukru, 1 łyżka soli, 1/2 szklanki octu. Przygotować zalewę. Zagotować ją, a następnie przestudzić. Ogórki pokroić wzdłuż na ćwiartki. Włożyć do słoika. Dodać 3 plastry...