Jednym z dodatków do ciast, szczególnie serników jest smażona skórka pomarańczowa, zwana cykatą. Można przygotować jej więcej ( tak na cały rok ) w okresie kiedy pomarańcze i cytryny są najlepsze, czyli w okolicach świąt Bożego Narodzenia. Zapach podkreśli nie tylko walory ciasta, ale i świąt. Jak za dawnych...
Surówka z białej kapusty jest zdrowa i bardzo prosta w wykonaniu. Składniki: 1/4 kapusty włoskiej lub zwykłej, lub cała, nieduża pekińska, 2 duże marchewki, 1 średnia cebula, 1/2 cytryny, 1 łyżeczka cukru, pieprz, olej, majonez. Przygotowanie: Kapustę drobno szatkujemy. Polecam kapustę włoską, jest delikatniejsza i odpowiednio soczysta. Marchew ścieramy...
Składniki: 1/2 kg pieczarek, cebula, masło, sól, pieprz, szklanka bulionu, 100 g śmietany. Przygotowanie: Cebulkę kroimy w drobną kostkę i dusimy na 2 łyżkach masła (nie złocimy). Dodajemy pokrojone (jak kto lubi) pieczarki i nadal dusimy. Do uduszonych pieczarek dodajemy szklankę bulionu i doprawiamy pieprzem, solą (można dodać kostkę...
Składniki: kapusta włoska lub zwykła, 1 kg łopatki, 1/2 kg podgarla, 1/2 kg boczku (jeśli jest taka potrzeba i jeśli ktoś lubi), 4 szklanki ryżu lub 4 torebki, 2 duże cebule, sól, pieprz, vegeta, ziele angielskie, szklanka bulionu. Sos: 1/2 kg pieczarek, cebula, masło, sól, pieprz, szklanka bulionu, 100...
Składniki: kość ze schabu lub bulion, 6 czerwonych buraków, 1 marchew, 1 mała pietruszka, nieduży kawałek selera, 2 torebki „Barszczu ukraińskiego” Hortexu, 1/2 kg fasoli Jaśka, koncentrat barszczu czerwonego Krakus. Jeśli ktoś nie chce używać gotowych mieszanek warzywnych to w tym przypadku zastępujemy je: 3 pomidorami, 1/4 kapusty włoskiej,...
Nazwałam potrawę „Indyk w warzywach (po grecku)”. Miałam w tym cel. Otóż są to warzywa używane do naszej polskiej ryby po grecku, o której nie słyszał żaden Grek. Chyba, że mieszka w Polsce Postanowiłam zmodyfikować przepis i dać mięso. No cóż, mam mięsożerną rodzinę. Próbowałam z karczkiem. Ale obróbka...
Składniki: 2 szklanki grochu (najlepiej łuskany), 1/2 kg kości schabowych, 40 dag boczku wędzonego, 40 dag dobrej cienkiej kiełbasy, 10 dag słoniny (opcjonalnie jeśli ktoś lubi lub boczek jest zbyt chudy), 1 pietruszka, 2 marchewki, 2 łyżki majeranku, 4 listki laurowe, 3 ziela angielskie, 2 ząbki czosnku, 4 ziemniaki,...
Tzatziki to najpopularniejsza grecka przystawka oraz dodatek (sos) do grillowanych mięs. Podany schłodzony świetnie się komponuje z gorącym pikantnym daniem. Świetnie „gasi pożar” i równoważy odczucia na naszych kubkach smakowych. MNIAM! Składniki: Wersja 1: ser feta, 2 jogurty naturalne (małe), 3-4 ząbki czosnku, świeże ogórki 2-3 (takich po 15...
Składniki: 1 łyżka octu winnego (lub jaki mamy), 3 łyżki oliwy z oliwek lub oleju, sól, czarny pieprz. Przygotowanie: Do naczynia wlewamy ocet winny i dodajemy sól. Mieszamy aż sól się rozpuści i dolewamy oliwę. Mieszamy aż wszystko się połączy i dodajemy pieprz. Aneta Jawień
Składniki: 3 ząbki czosnku, 200 ml jogurtu naturalnego lub greckiego (ten drugi polecam szczególnie!), sól, pieprz, majonez (opcjonalnie). Czosnek z jogurtem zmiksować blenderem na jednolitą masę, dodać sól i pieprz według uznania. Można dodać 2 łyżki majonezu, ale wtedy sos zrobi się „cięższy”. Sos można urozmaicić szczypiorkiem lub pietruszką,...